... Jacques Sassi

On a tous dans le cœur un coin de bistrot, un angle de bar, une atmosphère de café qui nous fait voyager au temps de l'adolescence, à celui des premiers rendez-vous comme à celui du baby-foot, des copains, des vittel menthe, des cafés rhum ou des whiskye-coca. Lieux de convivialité les cafés dit-on se perdent. Les colonnes à bière n'ont pas résisté à la pression des packs des supermarchés. Seules les terrasses permettent, à quelques heureuses exceptions près de sauver les meubles. Dans chaque rue, dans chaque village le café, ou plutôt les cafés (car il n'y en avait rarement qu'un seul, ne serait-ce que pour pouvoir choisir, avoir sa préférence) constituaient un territoire privilégié pour les échanges. Ce sont les images de ces établissements que nous vous proposons de découvrir au fil des prochaines semaines au long d'une promenade dans toute la Moselle. Elle nous a été rendue possible grâce à l'amabilité de Jacques Sassi qui fut jusqu'à ces derniers temps enseignant au lycée hôtelier Raymond-Mondon à Metz. Collectionneur de cartes postales anciennes représentant les cafés, passionné par la bière et lui-même brasseur amateur, détenteur d'une collection exceptionnelle d'objets relatifs aux brasseries qu'il a eu l'occasion de présenter à plusieurs reprises lors du printemps des puces à la Foire Internationale de Metz, Jacques Sassi a le culte de l'amitié et de l'accueil, du sourire. Ce sont toutes ces qualités, ajoutées à un esprit d'entreprise certain qu'il va mettre en œuvre dans sa maison d'hôtes dont les travaux se terminent actuellement à Amnéville. Au cœur du parc, près de l'hôtel de la forêt et de la station thermale une maison tout en bois s'élève à présent. Le bouquet qui marquait la fin des travaux de toiture domine encore les poutres du pignon. C'est le nouveau territoire de Jacques Sassi. On y célébrera l'accueil, la gastronomie et l'amitié.

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A la prochaine semaine ...